A sala do stibadium da Horta da Torre dispunha de um mecanismo que, de momento, não tem paralelo conhecido em todo o Império. Trata-se de uma comporta de água que permitia a entrada de água, de modo controlado, que assim fluía defronte dos convivas. Sentados no stibadium, podiam observar como à sua frente se formava uma fina película de água.
É por este motivo que o pavimento é em argamassa, o chamado opus signinum. Assim a manutenção e limpeza seriam mais fáceis, além de o composto tornar impermeável o pavimento. Os mosaicos decoravam as paredes, tendo sido encontrados em grande quantidade durante o processo de escavação da sala - mas, por causa do colapso das paredes, encontram-se infelizmente muito fracturados.